À Cambo-les-Bains, au cœur du Pays Basque, une adresse fait battre le cœur des gourmands et des curieux en quête de saveurs authentiques et de traditions ancestrales : la Ferme Kultur Piment. Ce lieu unique vous invite à une immersion complète dans l’univers fascinant du Piment d’Espelette AOP, entre culture, histoire et dégustation.
De la découverte des champs de piments à l’atelier gourmand où les saveurs explosent, en passant par une boutique regorgeant de trésors épicés, tout est réuni pour faire de votre visite un moment à la fois instructif, convivial et délicieusement relevé !
Le Piment d’Espelette : Une histoire enracinée dans le Pays Basque
Le Piment d’Espelette AOP, bien plus qu’une simple épice, est un véritable symbole du Pays Basque, indissociable de son terroir et de son identité.
Arrivé au XVIIe siècle depuis l’Amérique du Sud, il s’est parfaitement adapté au climat local, devenant au fil des siècles un pilier de la gastronomie et de la culture basque. Sa reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée (AOP) garantit sa qualité et son origine, attestant d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
S’immerger dans l’univers de la Ferme Kultur Piment, c’est remonter aux racines de cette épice iconique et comprendre pourquoi elle est surnommée « l’or rouge » de notre région.
Les ateliers Kultur Piment : L’expérience du goût et du savoir-faire
À la Ferme Kultur Piment, la passion et le savoir-faire se partagent généreusement.
Christophe et Mélanie, producteurs passionnés, vous ouvrent les portes de leur univers pour des ateliers immersifs et gourmands dédiés au Piment d’Espelette.
Ces ateliers sont l’occasion rêvée de comprendre tout le processus, de la culture des plants dans les champs jusqu’à la transformation de la poudre, ce qui donne au Piment d’Espelette son goût unique.
La visite se conclut par une dégustation apéritive gourmande des produits « Kultur Piment ».
Vous y découvrirez la diversité des usages de cette épice, loin des clichés, à travers des produits savoureux qui éveilleront vos papilles.
Le plus ? Vous repartirez avec des conseils d’utilisation et des fiches recettes pour prolonger le plaisir gustatif à la maison et impressionner vos convives avec des plats relevés juste ce qu’il faut !
Choisissez votre formule d’atelier :
- Atelier Découverte (1h) : Les mardis matin (10h30) ou après-midi (14h30).
- Atelier Gourmet (2h) : Les jeudis à 10h30 (apéritif gourmand autour des produits de la ferme inclus).
Toutes les informations : en cliquant ici.
Prolongez le plaisir à la maison avec les produits Kultur Piment
Après cette immersion enrichissante, la boutique de la Ferme Kultur Piment vous attend avec une gamme de produits élaborés avec soin. Vous y trouverez bien sûr le Piment d’Espelette AOP sous toutes ses formes (poudre, corde, purée, gelée…), mais aussi d’autres délices comme des confitures, de la moutarde à l’ancienne ou encore de la sauce xipister.
Bonne nouvelle : la ferme ouvre également ses portes pour de la vente directe tous les vendredis !
Chaque produit est une invitation à intégrer un peu du Pays Basque dans votre cuisine quotidienne. Ramenez un souvenir savoureux et authentique de votre visite à Cambo-les-Bains, un goût qui réchauffera vos plats et vos cœurs.
Informations pratiques :
Vente directe à la ferme, tous les vendredis du 7 mars au 31 octobre 2025, de 9h à 12h et de 15h à 18h : 13 Chem. de Lurbinttoenborda, 64250 Cambo-les-Bains. (*Fermeture le 20/06 et le 15/08)
La recette coup de cœur : Crumble Pêche de Vigne & Piment d’Espelette
La Ferme Kultur Piment vous partage l’une de ses recettes fétiches, qui allie douceur fruitée et chaleur épicée du Piment d’Espelette AOP.
Imaginez une pâte sablée croustillante à souhait, abritant un cœur fondant de confiture de pêche de vigne, subtilement relevée par la chaleur délicate de notre Piment d’Espelette AOP.
Une surprise gustative simple en apparence, mais pleine de saveurs !
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 250 g de beurre doux froid
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de cassonade
- 100 g de confiture de pêche de vigne (en vente à la Ferme Kultur Piment)
- 2 g de Piment d’Espelette AOP
- 30-40 g de pignons torréfiés
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Préparez le crumble : Mélangez la farine et les sucres, puis incorporez le beurre froid coupé en dés. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
- Assemblez le gâteau : Beurrez un moule à tarte, étalez la moitié du crumble et tassez légèrement. Enfournez 20-30 min jusqu’à ce que le fond soit doré.
- Sortez le fond de tarte et étalez la confiture de pêche de vigne uniformément. Saupoudrez de Piment d’Espelette et ajoutez les pignons.
- Émiettez le reste de pâte sur la confiture.
- Enfournez à nouveau 30-35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez tiédir avant de savourer !
