Interview d‘Arantxa, agricultrice, qui a ouvert sa ferme auberge à Urcuray : La ferme Komeiteko Borda
Arantxa est à la tête de l’exploitation familiale avec un élevage de brebis laitières, des canards et quelques porcs en plein air.
Nous l’avons interrogé pour vous !
Qu’est-ce qu’une Ferme Auberge ?
Le concept d’une ferme auberge est de proposer des repas fermiers avec des produits essentiellement issus de l’exploitation.
Nous tenons cependant à faire connaître la richesse de notre gastronomie basque, c’est pour cela que nous complétons avec des produits de paysans voisins.
La carte est composée d’un menu entrée, plat, dessert qui varie selon la saison et la production. C’est en salle ou en terrasse, dans une ambiance conviviale que vous pourrez déguster des recettes familiales à base d’agneau de lait, de magret de canard, de porc fermier, du gastanbera (lait caillé de brebis sucré) ou encore du gâteau basque.
Au-delà du repas, nous vous proposons une véritable expérience : la découverte de notre métier, de notre environnement et de nos produits.
Pouvez-vous nous parler du label Bienvenue à la Ferme ?
Le label Bienvenue à la Ferme, c’est un peu notre carte de visite.
Il atteste que nous proposons une expérience authentique et conviviale au cœur de notre ferme. Ce label regroupe les agriculteurs qui ouvrent leurs portes au public pour partager leur passion, leur savoir-faire et les produits de leur terroir.
En choisissant une ferme labellisée, vous êtes assurés de vivre une expérience unique, où vous pourrez déguster des produits frais et locaux, découvrir les coulisses d’une exploitation agricole et soutenir une agriculture durable
C’est l’occasion de renouer avec la nature, de soutenir l’agriculture locale et de vivre une expérience authentique.
Ferme Komeiteko Borda
Adresse : Komeiteko Borda 64240 Hasparren
05 59 20 00 01 – 06 89 38 28 99
Ouverture en mai – juin – septembre et octobre : Du mercredi midi au dimanche midi.
Ouverture en juillet – août : Tous les jours, midi et soir sauf lundi et dimanche soir.
Ouverture en novembre – mars et avril : Du samedi midi au dimanche midi.
Bon à savoir 
2 nouvelles formules possibles à la Ferme : le goûter & la formule rations (uniquement en été) !