En bon épicurien que je suis, je ne pouvais pas manquer la fête du gâteau basque à Cambo-les-Bains.
Elle est un lieu où se concentre l’ADN de notre Pays basque ! On découvre, on goûte, on savoure, on partage, on danse et on discute avec son voisin qui deviendra peut-être un ami.
Dans le village, c’est l’effervescence. Les producteurs du coin ont sorti leurs plus beaux tabliers, les parasols colorés ont fleuri dans les rues et surtout, les bonnes odeurs de gâteau basque viennent chatouiller vos narines.
Un bout de gâteau par ici, un bout de gâteau par-là et je n’oublie pas de faire mes provisions pour l’hiver.
« On mélange, on mélange » je me laisse distraire par cette voix qui se démarque de la foule et je m’approche sans bruit. Me voilà en direct live d’un véritable cours de cuisine. Vous l’aurez deviné… quoi d’autre que la recette de l’authentique gâteau basque ?
Après avoir déambulé dans les rues, la bouche pleine, je prends le temps d’échanger avec les figures emblématiques de notre pays. À leur accent chantant vous devinerez, tout comme moi, qu’ils ne viennent pas de très loin….
Les Bandas entament à présent un classique d’ici. C’est parti pour la danse. Vous venez de comprendre le secret des gens d’ici pour garder la ligne !
Pour terminer ma journée en beauté, je prends place sur les bancs de notre somptueuse église et je me laisse bercer par nos chants mélodieux en langue basque. Paraîtrait-il qu’ils résonnent jusqu’à la commune voisine !
Nul doute que je garderai de cette journée un souvenir de vraie complicité avec ceux qui incarnent l’esprit du Pays Basque.
Programme de la fête ici : https://www.lafetedugateaubasque.com/programme-de-la-f%C3%AAte-du-g%C3%A2teau-basque/
