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Vallée de la gastronomie

Vallée de la gastronomie

Vallée de la gastronomie

Pour cette nouvelle excursion, vous emprunterez les routes pour vous rendre à Saint-Etienne-de-Baïgrroy. Dans ce petit village vous prendrez le temps d’admirer l’architecture de l’église Saint Etienne, classée aux Monuments Historiques, ainsi que l’Orgue baroque installé depuis 15 ans.

Prochaine étape, la pisciculture de Banca pour y découvrir les pratiques d’élevage de truite.

C'est en 1965 que Jean-Baptiste Goicoechea décida d'implanter sur ce site un élevage de truites, persuadé que la qualité exceptionnelle de l'eau et la passion des hommes qui dirigeraient cette entreprise pourraient faire de la Truite de Banka une référence gastronomique. 50 ans plus tard, à force de travail, d'acharnement et de patience, la ferme aquacole familiale offre une truite à la chair d'une rare finesse, fruit d'un savoir-faire unique et d'un environnement particulièrement privilégié.

Vous pénétrerez ensuite dans le Pays du Quint (Kintoa), plus connu sous le nom des Aldudes. Tout comme ses voisins, le village est composé majoritairement d’exploitations agricoles. Vous pourrez y visiter un élevage de porc basque KINTOA, si savoureux…

Non

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